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1. 不銹鋼廚具：不銹鋼是一種非常常見的材料，因為它強度高、不易生銹并且易于清洗。不銹鋼廚具相對較重，易于使用，并且熱傳導性相對較好。 缺點是它可能會產(chǎn)生反應與做一些需要不易冷卻的食材時，對烤制和煮制的時間有影響。
2. 鑄鐵廚具：鑄鐵是一種密度較高的材料，通過加熱之后可以更好的維持溫度，這樣它不僅適用于烤制肉類，還適用于烤制面包和蔬菜等。缺點是它通常比較沉重，如果沒有烹飪習慣或不仔細使用，可能會容易摔壞或弄疼手。
3. 銅廚具：銅會傳熱快且均勻，所以它適合加熱食材。這種材料通常是在廚具的表面添加一層不易被磨損的層，如不易被腐蝕和耐磨的不銹鋼，以保持原始的色澤和且易于清洗。缺點是它們有些重，而且只有當你非常細心的時候，才能更好的保持它們的光澤。
4. 陶瓷廚具：陶瓷不僅能夠儲存熱量，也抵御了許多化學反應，如不易被污垢和化學物質(zhì)污染，相對沉重、易于清洗且可以制作許多華麗的模型。缺點是它們?nèi)菀灼扑椋虼诵枰浅Ｐ⌒膶Υ?/p>
5. 非粘廚具：不粘性能的表層幫助避免食材黏著在廚具表面上。這種材料通常是適用于制作脆皮蛋糕和烤雞翅等脆性食材，因為不粘表面可能磨損。缺點是它們對于喜歡開高火煮食并且想要使用金屬器具的人們不適用。
6. 硅膠廚具：硅膠廚具以其耐熱、柔軟品質(zhì)廣受歡迎，他們可以防止鍋蓋移動并且保持手柄冷卻。缺點是它們不太適合大量烹飪,而且可能會破裂 or 發(fā)生化學反應。
7. 塑料廚具：塑料廚具是一種可重復使用、無毒的材料。它們面臨的主要風險是接觸高溫后，在烹飪期間產(chǎn)生有毒氣體。不要使用這些塑料材料煮沸水或者放在高溫烤箱中，因為這樣可能會融化或者產(chǎn)生危險的有毒氣體。
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